区块链食品安全计划:区块链技术能追踪产品的整个供应链

为了应对喜剧《波特兰迪》中那样极其关注食品来源的顾客,国际食品集团Cargill今年感恩节中提出了解决方案。在来自特定优质农场的火鸡外包装上印上跟踪代码,买家可以上网输入代码,了解购买的火鸡的来源产地。在线资料信息齐全,附有照片、火鸡养殖场和养殖人的信息。此做法不仅新颖,也有实用性——如果发生食品安全事件,它能帮助公司追溯源头,例如准确追溯火鸡产地。区块链技术能追踪产品的整个供应链,所以一些食品公司已将其作为把控产品质量的工具。Buzzfeed表示,去年,IBM宣布与都乐(Dole)、怡颗莓(Driscoll)、克罗格(Kroger)、雀巢(Nestlé)、泰森食品(Tyson
Foods),联合利华和沃尔玛等公司合作,共同开展区块链食品安全计划。

问:区块链食品跟踪技术如何帮助农产品生产者?

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 人们越来越喜欢在网上分享自己的生活使黑客和诈骗分子有更多可乘之机。但像区块链这样的创新技术,有望打击诈骗行为、风险交易、合同违约,甚至避免人为失误和计算机故障。

11月3日,第六届中国粮食与食品安全战略峰会在北京举行。国家市场监督管理总局副局长孙梅君认为,应探索“区块链+”在食品安全等领域的运用,加快建立基于大数据分析的食品安全信息平台,实施食品安全智慧监管。国务院发展研究中心副主任王一鸣提出,建议我国粮食生产应由增加产量为主转向提高质量发展为主,加快构建更高质量、更可持续的粮食安全保障体系。

比特币背后的技术较为复杂。区块链是种数字账本平台,通过安全的数字记录网络验证身份和交易,分散式生成多个记录,因此十分安全。

观点1

区块链能够确认交易对象及交易物品来源(可追溯至物品的初始阶段),因此催生了更多交易。该技术还能保障新兴事物的安全交易,比如时间、虚拟猫等。

建立基于大数据分析的食品安全信息平台

区块链的概念尚不明晰,下面13个例子将更形象地说明该技术的主要用途,未来可能的应用方向。

国家市场监督管理总局副局长孙梅君说,目前我国农业基础还不牢固,粮食和食品安全面临的挑战很多。从需求方看,人们饮食消费结构已经从过去满足吃饱转变为安全营养和健康。促进食品产业高质量发展,需要发挥市场机制在资源配置中的决定性作用,同时扩大优质供给。

1、辅助石油、大豆等各类商品交易

孙梅君建议细化食品安全监管标准。目前我国已发布强制性食品安全标准,具体标准还需要进一步拓展和细化。同时,鼓励企业采用高于国家强制食品安全标准的企业标准,开展质量管理体系认证,建立食品安全全程控制和追溯体系。

区块链有望简化商业交易和贸易融资。它可添加错误保护层,去除使用纸质交流等缓慢低效环节。

孙梅君建议,要完善有利于食品供应链发展的法规制度,严格把控产地环境、粮食收储、食品加工、流通销售等质量安全关,推动从农田到餐桌食品供应链的转型升级和质量变革。

2017年12月,全球贸易公司Louis
Dreyfus在荷兰和法国银行资金支持下,进行了全球首例基于区块链的农产品贸易。该公司向山东渤海实业出售了一批大豆。双方还交换了数字合同、信用证明、政府检查及认证记录。

据介绍,2015年修订的《食品安全法》出台以后,我国相继发布了多项配套的法规和规章制度。10月31日,国务院颁布了新修订的《食品安全法实施条例》,将于12月1日起正式实施。条例进一步强化了食品安全风险的监测、标准的制定、检验检测等方面的制度性规定,明确了企业的主体责任,加大对责任人的惩罚力度。

在向彭博社提交的声明中Louis
Dreyfus公司表示:区块链使文件处理时间缩短到正常用时的五分之一,而荷兰银行ING
Groep NV(荷兰国际集团)发言人则向媒体透露,交易用时从两周缩短到了一周。

伴随着食品供应链上的新技术、新工艺的广泛应用,在提供丰富多样食品的同时,也给食品安全带来诸多挑战。孙梅君认为,可探索“区块链+”在食品安全等领域的运用。区块链技术开创了食品供应链溯源的新时代,既有利于保障和改善食品安全状况,提高信息的透明度,也有利于提高溯源的效率,降低企业成本。要加快建立基于大数据分析的食品安全信息平台,推进大数据、云计算、物联网、区块链等技术在食品产业的应用,实施智慧监管。

区块链已开始应用于能源(石油)交易行业,金属交易将成为下一个应用领域。到2018年底,由BP、壳牌、ING等企业组成的区块链实体商品交易平台将全面投入运营。

此外,当今食品的生产流通消费已超越国界,任何一个环节出现问题,都会影响到整个食品产业链条的安全。各国政府、食品企业等公共、私营部门应当加强合作,建立起符合国际标准的食品质量安全管理体系。

2、共享太阳能

区块链为食品安全提供了新的可能

在布鲁克林持有太阳能电池板的居民可以通过区块链向注重环保的邻居出售部分电能,从而将可再生电能货币化。

区块链是今年非常火的话题。区块链本身不仅仅是数字货币,在食品安全也有着非常广泛的应用前景,而且现在已经有了实际的应用。目前区块链在农业供应链上的应用,主要集中在产品溯源上。

初创公司 LO3 Energy正与西门子合作,通过名为“Brooklyn
Microgrid”的App测试这项功能。持有太阳能电池板的消费者无需通过中介(此App除外)和公共事业公司,即可向其他居民直接出售环境信用。消费者可以自己管理交易,电表直接与电力部门的记录相连。

比如,将区块链技术应用于养鸡业。通过给每只鸡配戴上物联网身份证——鸡牌,区块链技术可以记录每只鸡从鸡苗到成鸡,从鸡场到餐桌中的所有真实数据,这就为鸡肉的溯源提供了极大的方便,也大大提高了鸡肉的安全性。

该公司还计划建立一个独立于电网之外的能源系统,储存多余电力以应对大规模停电。

区块链是一种公共的、分布式的账本,与中心化记录方式不同的是:其数据来源单一,通过在所有节点同时记录数据,实现数据记录的一致性,可以在各个环节建立清晰的追踪渠道。

3、购买虚拟猫

区块链技术具有去中心化、不可篡改、开放透明、机器自治以及匿名性等重要特征,可以解决交易过程中的信任和安全问题。

2017年底,一款名为链养猫(CryptoKitties)的游戏问世,短短一个月内虚拟猫交易额超过130万美元。AxiomZen工作室创造了这款基于以太坊加密货币区块链平台的游戏。2017年12月3日,
TechCrunch报道,一只链养猫的价格从12美元到113,000美元之间不等。

食品安全事件频发的一个重要原因就是政府、消费者和企业之间的信息不对称、不透明,而食品追溯体系则是解决这一问题的关键手段。不过,传统的食品溯源体系存在着很多缺陷。

游戏中猫可以繁殖,价格也随之改变。截至2018年1月22日,共有268,341只各具特色的链养猫待售。最终共售出210,469只链养猫,销售总额达19,160,337美元。Axiom工作室一举成功。

现有的食品信息数据在存储、传输、展示等环节中都有被篡改的风险。食品追溯系统在很多环节都要通过人工作业展开,这就为不良信息的选择性屏蔽提供了可操作空间。

该游戏的流行程度堪比20世纪90年代豆豆娃(Beanie
Babies)以及尼奥宠物(Neopets)热潮,但区别在于没有中心化的实体拥有或管理链养猫
——即使链养猫线下价值很低,主人也可以永远拥有它们。

同时,现有的追溯体系严重依赖政府监管措施,无法对监管者的权利进行有效的约束。而且现有的食品追溯体系,无法实现生产者和消费者的隐私保护,生产者的各种信息尤其容易被过度披露。

4、记录感恩节火鸡的一生

区块链的去中心化和不可篡改性,可以保证食品追溯系统中信息的可靠性,可以避免数据被篡改。而且,区块链技术如果和物联网技术结合起来,就可以通过机器实现数据的自动采集。既可以提高效率,又避免了数据的作假和隐瞒。

为了应对喜剧《波特兰迪》中那样极其关注食品来源的顾客,国际食品集团Cargill今年感恩节中提出了解决方案。在来自特定优质农场的火鸡外包装上印上跟踪代码,买家可以上网输入代码,了解购买的火鸡的来源产地。

由于区块链技术的开放透明和机器自治,消费者、生产者和政府部门对食品追溯系统中的数据可以完全信任,这就大大降低了交易过程中的不确定性,降低了很多隐性成本。由于这样的优势,筷玩思维相信,区块链技术也将以更快的速度普及开来。

在线资料信息齐全,附有照片、火鸡养殖场和养殖人的信息。此做法不仅新颖,也有实用性——如果发生食品安全事件,它能帮助公司追溯源头,例如准确追溯火鸡产地。

基于区块链技术,匿名不再影响信任水平,生产者和消费者的隐私信息可以被匿名保护。当食品安全事件发生,生产者和消费者的个人信息可以被保护,这就有效减轻了网络暴力的过度蔓延。

区块链技术能追踪产品的整个供应链,所以一些食品公司已将其作为把控产品质量的工具。Buzzfeed表示,去年,IBM宣布与都乐(Dole)、怡颗莓(Driscoll)、克罗格(Kroger)、雀巢(Nestlé)、泰森食品(Tyson
Foods),联合利华和沃尔玛等公司合作,共同开展区块链食品安全计划。

由于区块链技术在食品安全领域的巨大优势,目前国内外都在积极推动区块链技术在这一领域的应用。

5、将时间转换为特殊货币

沃尔玛已在美国和中国采用区块链技术来实现食品安全,沃尔玛在进行食品进货时,会收到食品上附着的“区块链技术标志”,该“标志”记录着食品生产到摆放在货架前的所有信息,每一个环节都不能逃脱关系。

初创公司创始人Evan Prodromou提出了新解决方案,将所有向他
“请教”的人拒之门外——他在以太坊区块链平台上创建了名为格雷德币(Evancoin)的加密货币。

如果出现问题就能通过区块链技术可以在极短时间内查出这些原因的所在,因为区块链技术所特有的信任机制,使得任何厂商都没有权限对这些信息进行更改!因此任何厂商都逃脱不了关系。

2017年10月1日,Fuzzy.ai联合创始人领先发行了格雷德币(Evancoin),共出售20小时,每小时15美元。Prodromou商业化的只是专业时间而非他的全部时间。对于其家人而言,幸运的是他们不必付钱即可与他一起吃饭或互动。

而在中国,沃尔玛也利用区块链技术来追踪中国猪肉的整个生产和运输流程线,这个技术目前还处于试行阶段,如果技术成熟沃尔玛也将扩大这项技术的使用范围。

据Wired杂志报道,格雷德币基本的经济原则是:理论上加密货币的价值会随供求关系而改变。代币发行两周后,持有格雷德币的人也可以以每小时45美元的价格出售——这比Prodromou每小时的咨询费低,但他主要想观察自己创造的区块链货币会产生何种影响。

全球最大的电子商务公司阿里巴巴与澳大利亚的国家邮政局合作,利用区块链解决向中国进口的假冒食品。

接受Wired杂志采访时,Prodromou称:“我非常认真地研究,加密货币将如何改变我们使用和看待金钱的方式。金钱是交感神经产生的幻觉,我想围绕这点展开实验。”

食品行业的竞争是一场长跑比赛,比的就是谁能为消费者长期提供优质、健康的产品与服务。食品安全是食品企业的底线,是消费者对企业品牌信任的基础。

6、记录牙齿数据

食品企业需要认真落实日常的操作规范,完善自身管理,改进与食品安全相关的各种制度,及时跟上新技术的步伐,才能使食品安全问题不成为企业的短板和致命伤。

鉴于区块链是种极度安全的记录系统,所以,该技术也可应用于医疗记录。尽管仅有少数公司和医疗机构实现这一设想,但它却有极大的市场潜能。

区块链技术与农业数据的融合,使其成为农业供应链的单一数据来源,最大限度地减少了记录保留和维护多个系统的工作,可以更轻松地跟踪、

牙医和牙科记录方面,Dentacoin是个很好的例子。它不仅是区块链网络,而且是全球通用代币,称为ERC20,旨在促进牙科行业内的信息交流。该网络旨在确保信息仅供牙科诊所、提供者与患者等各方交流。该技术可以按照医院标准,采购合格合适的牙科工具和材料用于适合的患者。站在全球角度上思考,Dentacoin可保证随时随地高效交换信息

管理和处理从农作物到库存,再到精确统计数据的各个环节,并提升农业供应链的管理效率,有效地节省时间和成本。

支付安全方面,患者可以使用Dentacoin支付牙科手术费用。Dentacoin网站还解释道,频繁交换信息的目标是使牙科护理更实惠。截至2018年1月22日,3,352亿DCN货币在流通。

区块链技术应用于农业,其核心价值在于最大限度地消除信息不对称,提高整个产业链的信息透明度和及时反应能力,从而实现整个产业的增值。

7、设计和运行游戏

此外,区块链难以单独应用,需要与农业管理应用、供应链管理平台,以及物联网等技术相结合,才能真正发挥其价值。

很多公司正在使用区块链设计新的数字模拟游戏。

这种安全、不可更改的分布式账本,可以确保农业数据不会丢失,且可实时查询。

Tapinator的软件开发公司上个月公布了一款名为BitPainting的游戏,该游戏允许用户创建、分享数字艺术作品,Tapinator称之为“加密收藏”。目前它正处于测试阶段,计划于4月份发行。

在互联网时代需要区块链技术加入到农业生产领域。这样对农产品的质量有着至关重要的作用!

最近一家名为Chimaera的游戏平台发行前已筹集了价值超过150万美元的比特币。该平台结合区块链帮助开发者管理游戏,还可以保护、分享和交易虚拟资产。此外,游戏开发者可以在其游戏中创建自己的货币,在Chimaera游戏系统中兑换其他加密货币,以便玩家解锁各种功能。

该公司表示:“从蓬勃发展的机体构造、公平的游戏玩法、公正的物品购置以及真正游戏内资产和物品所有权,游戏玩家强烈沉浸到游戏世界,获得交易能力(不可靠的方式)。”

8、管理项目和奖励员工

如果区块链能够准确地跟踪实体产品和虚拟货币流动,可以追踪员工位置及其工作情况,提高工作效率。

正如一篇介绍Workep(G
Suite的项目管理平台)的帖子所述:“区块链将记录员工完成任务的用时,该数据不可修改,”Workep的首席营销官(CMO)Edgar
Medina 补充道,“这样能使数据(如文件)共享变得更安全。”
基于区块链的交易平台会记录所有工作分配规范,使员工更明确其职责所在,且在经理与员工之间建立文档。同样,还可以记录工作完成情况,以及员工按规范和日期上交的文件。

Medina介绍称,工作完成后,公司可通过区块链平台创建自动支付程序,还可建立自己的货币系统,嘉奖提前完成工作的员工。

9、兼职员工的聘用和入职

为餐饮业提供兼职员工的服务提供商ShiftPixy于3月7日宣布,将借助区块链这一分布式数据库系统记录兼职员工聘用和入职培训的相关数据。

劳务派遣类平台将指定轮班员工,像经理一样为员工分配任务,减少经理的工作。

此类平台借助区块链技术提升系统安全和员工服从度,以减少诈骗筛查和识别等人为失误。入职时,员工通常需要填写社保、驾驶证和银行账号等个人信息。

老板和审计人员还可借助区块链技术,核实员工入职日期以及应聘人员的资历。员工也能借此评估ShiftPixy公司为其分配的工作场所,不用担心有人篡改这些评估信息。据报道,该公司期望未来能将区块链用于解决薪水支付和员工交流等问题。

10、测试网络媒体的经营模式

网络媒体行业正面临日益凸显的财政问题。谷歌和Facebook等主要社交平台斥巨资进行广告宣传吸引用户。而一直免费使用平台的用户,则不愿花钱订阅网页内容。

据《Fast
Company》杂志报道,Ethereum区块链平台将于今年四月推出新的社交网站Hmm
Daily,创建者Tom Scocca曾就职于Gawker和The Awl网站(现已下线)。Hmm
Daily将利用尚未推出的Civil平台,运作网站后台—堪称“可持续新闻的聚集地”。

Civil平台将向读者发放加密礼券,此礼券可用于兑换电子读物。相关信息由区块链技术记录,将永久保留,任何人都无法删改。

11、会员积分奖励制度

初创公司Loyyal联手IBM,采用区块链技术简化会员积分项目。2015年的一项调查显示,Loyyal需要解决的一个问题是会员积分制的
普及程度(加入29个会员积分项目的美国普通家庭数)较低。任何接触过会员积分制的用户都知道,积分兑换常常让人晕头转向。

区块链技术能够帮助银行、旅游公司和零售商等经营者准确记录会员积分。此外,它还能将各种会员卡都集中于一个“钱包”。

区块链还能清算会员积分。由于用户积分兑换的需求过高,因此法律规定,企业不能将回收未使用的积分作为牟利手段。市场营销专家称,区块链技术能够让会员积分制更加地区化和个性化。

12、核实身份

试想,你不再需要搜寻提交大量纸质文件—如出生证明,社保卡或护照—核实身份,只需集中所有个人电子信息以及登录网站时输入用户信息。

谈到金融科技信息中心Medici时,Elena
Mesropyan表示:“电子身份证可作为电子水印,连接至任何额度的任一网络交易。”

IBM的区块链技术部门正致力于实现这一设想,使用户能够更放心地使用身份认证过的服务,交换身份信息时彼此信任,防止个人信息被违法盗用(不再重演Equifax数据泄露的悲剧)。初创公司Civic已开发出“身份认证平台”,用户完成多重验证方可登录其他应用程序和网站—公司官网称其“无需用户名、密码、第三方认证和实体硬件令牌”。

13、赝品鉴定

想要鉴定你的设计师品牌手包或昂贵的运动鞋是不是真货?初创公司Chronicled研发了针对供应链管理的区块链鉴定技术,其中一个功能是奢侈品鉴定。类似的公司还有VeChain。

试想,某注册表记录了每个产品的对应生产线,通过加密智能标签将其永久嵌入产品。区块链系统将记录所有产品持有者的信息,与此同时还将保密持有者的隐私及个人信息。通过手机App扫描产品,可鉴定真伪。

这一科技可能无法改变二手市场贩假售假的无奈现状,但对那些想购买正品的买家而言,该科技无疑是一剂定心针,不菲投资最终可换来可靠正品。

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